Описание
В этом издании рассматриваются методы санитарно-гигиенических исследований пищевых продуктов и воды. Автор описывает современные подходы к оценке безопасности продуктов, методы анализа на наличие вредных веществ и микроорганизмов. Книга будет полезна санитарным врачам, работникам лабораторий и специалистам в области гигиены и пищевой безопасности.
