Описание
Методическое руководство с задачами для студентов специализированных учреждений. Она включает весь цикл от приготовления сырья до подачи блюда. Структурирован для поэтапного исследования технологии.
Практические занятия по технологии производства общепита. С. И. Занадворов. Г. Н. Ловачева. 1974
345,00 грн.
