Опис
У цьому довіднику розглядаються різні методи сушіння рослинних продуктів, включаючи овочі, фрукти, трави та зернові культури. Описано технічні параметри та обладнання для сушіння, а також питання, пов’язані із збереженням поживних речовин та покращенням якості сушених продуктів. Книга буде корисна фахівцям у сільському господарстві та переробці продуктів.
