Описание
В данном справочнике рассматриваются различные методы сушки растительных продуктов, включая овощи, фрукты, травы и зерновые культуры. Описаны технические параметры и оборудование для сушки, а также вопросы, связанные с сохранением питательных веществ и улучшением качества сушеных продуктов. Книга будет полезна специалистам в сельском хозяйстве и переработке продуктов.
