Описание
«Технология кондитерского производства» А. А. Георгиу (1936) — книга, в которой раскрываются технологии производства кондитерских изделий, от подготовки сырья до финальных этапов выпуска продукции. Автор описывает основные процессы, которые необходимы для производства сладких изделий, таких как шоколад, карамель и печенье. Это издание полезно для кондитеров, предпринимателей и тех, кто заинтересован в развитии кондитерского производства.
