Описание
Этот сборник включает в себя технологические инструкции по производству молочных консервов, включая сыр, йогурты, творог и другие продукты. В книге подробно рассматриваются этапы производства, стандарты качества и правила хранения продуктов. Сборник будет полезен специалистам пищевой промышленности и работникам молокозаводов.
