Опис
У цей збірник входять технологічні інструкції з виробництва молочних консервів, в тому числі сиру, йогурту, сиру та інших продуктів. У книзі докладно розглядаються етапи виробництва, стандарти якості і правила зберігання продукції. Колекція буде корисна фахівцям харчової промисловості та працівникам молочної галузі.
