Опис
399 Книга підготовлена колективом науковців Всесоюзного науково-дослідного інституту виноробства і виноградарства “”Магарач”” з залученням фахівців промисловості.
Зміст: Передмова, Значення вина в харчуванні. Хімічний склад винограду і вина, Райони винороб”&”ства і основні технічні сорти винограду в Кримській області, Виноробні райони Криму, Сорти винограду, Виноробні заводи і їх виробничі приміщення, технологічні ємності для виробництва і витримки вина їх підготовка та опрацювання, Машини та апарати заводів “&”первинного виноробства, збір технічних сортів винограду, Мікроорганізми виноградного сусла і вина, Застосування сірчистої кислоти у виноробстві, Класифікації вин, технологія столових білих вин шампанських та коньячних виноматеріалів, технологія столових ч”&”ервоних вин, технологія столових напівсолодких вин, технологія десертних вин, Дозрівання вина і його обробка, Догляд за вином при зберіганні його в бочках, Хвороби, вади і недоліки вина, Переробка вторинної сировини виноробства, Техно-хімічний і мікробіол”&”огічний контроль у виноробстві, Дегустаційна характеристика вин, Планування виноробства, Додатки, Основна література.”) У військовий час актуальність товару уточнюйте за номером телефону.
