Опис
У цьому довіднику розглядаються різні установки і технології сушіння харчових продуктів, включаючи фрукти, овочі, м’ясо і рибу. Особлива увага приділяється вибору обладнання та його експлуатаційним характеристикам. Книга буде корисна фахівцям харчової промисловості і тим, хто працює з сушильним обладнанням.
