Опис
У даній публікації детально описані процеси виробництва цукру з буряків, включаючи механізми переробки, способи очищення та переробки цукру, а також питання, пов’язані з енергоефективністю та підвищенням якості продукції. Книга призначена для фахівців у галузі харчової промисловості та цукрової промисловості.
