Опис
Книга представить читачів, які мало знають про використання диких рослин у нашому раціоні, з їстівними рослинами, з коротким описом кожного з них як ботанічного вигляду, з його хімічним складом та її харчовою цінністю з рекомендаціями щодо використання їжі, приправ та напоїв.
Оцінюючи роль їстівних диких рослин, автор бачить у них додаткові запаси їжі, які можуть диверсифікувати нашу дієту, збагатити їжу вітамінами, мікроелементами та іншими корисними речовинами.
Однією з цілей автора є звернути увагу на вивчення корисних властивостей диких рослин.
Книга призначена для широкого спектру читачів, може служити довідником та практичним посібником для використання їстівних диких рослин у нашому раціоні.
Автор книги є лікарем медичних наук, професором, керівником кафедри гігієни харчових продуктів Медичного інституту Перм.
