Описание
В данном справочнике рассматриваются различные установки и технологии для сушки пищевых продуктов, включая фруктов, овощей, мяса и рыбы. Особое внимание уделено выбору оборудования и его эксплуатационным характеристикам. Книга будет полезна специалистам в пищевой промышленности и тех, кто работает с сушильным оборудованием.
