Описание
В книге освещаются разные аспекты товароведения продуктов из зерна, муки, фруктов и овощей и кондитерских изделий, а также вкусовых продуктов. Рассмотрены методы контроля качества, хранения и транспортировки грузов. Данное издание полезно для специалистов в области товароведения и пищевой промышленности.
