Описание
В учебнике рассматриваются основы лечебного питания, приемы и способы кулинарной обработки продуктов в соответствии с требованиями диетического питания. Основная часть учебника посвящена технологии приготовления различных диетических блюд — супов, вторых блюд из овощей, круп, бобовых, яиц, творога, рыбы, мяса, разнообразных гарниров, сладких блюд и др. 2-е издание (1-е издание — 1978 г.) дополнено таблицей пищевой и энергетической ценности блюд. В военное время актуальность товара уточняйте по телефону.
