Описание
Учебник подробно обсуждается современными технологическими схемами для производства различных видов печенья, галлонов и крекеров, пряников, вафель и других видов мучных кондитерских изделий.
Технохмонctrodoll и первоначальная цена производства. Информация о стандартизации и контроле качества продукции. Описаны прогрессивные формы организации и стимулирования работников предприятий, охрана труда и пожарной безопасности на кондитерских предприятиях.
Книга разработана как учебное пособие по обучению в профессиональных учебных заведениях квалифицированной работы кондитерской промышленности. В военное время актуальность товара уточняйте по телефону.
