Описание
Книга описывает технологическое оборудование, используемое в мясной промышленности, от обработки сырья до производства готовой продукции. Рассматриваются принципы работы различных машин и механизмов, их эксплуатация и обслуживание. Издание будет полезно для специалистов, работающих в мясной промышленности, а также для студентов технических вузов.
