Описание
В настоящей публикации рассматриваются методы санитарно-гигиенических исследований продуктов питания и воды. Автор описывает современные подходы к оценке безопасности продукции, методы анализа на наличие вредных веществ и микроорганизмов. Книга будет полезна санитарным врачам, работникам лабораторий и специалистам в области гигиены и безопасности пищевых продуктов.
