Описание
Научно-популярная книга о разработке заменителей натуральных продуктов: мяса, молока, яиц и других. Описаны технологии производства, химический состав и потенциальные плюсы и риски. Обсуждается влияние на здоровье и питание будущего. Подходит для специалистов в пищевой промышленности и интересующихся устойчивым питанием. Также затрагиваются этические аспекты.
