Опис
Докладне видання, присвячене технологіям обробки рослинних та тваринних жирів. Розглядаються хімічні процеси, обладнання та якість готової продукції. Рекомендується фахівцям харчової промисловості та студентам профільних вузів.
Технологія переробки жирів. Н. С. Арутюнян. 1985
575,00 грн.
