Опис
«М’ясо та м’ясні продукти. Частина 1» (1980) — видання присвячене технології виробництва м’яса та м’ясних продуктів, включаючи їхню обробку та зберігання. Розглядаються питання санітарних норм, безпеки продуктів та оптимальних способів переробки м’яса у різних умовах.
