Опис
У книзі основна увага приділяється всім аспектам виробництва та споживання хліба, включаючи його приготування, види борошна, процеси та зберігання. Підходить для професіоналів в харчовій промисловості і всіх, хто цікавиться виробництвом хлібобулочних виробів.
