Описание
Книга «кулинария» выпускается Издательством для оказания практической помощи поварам предприятий общественного питания с целью, чтобы они расширили и улучшили ассортимент выпускаемых блюд и кулинарных изделий.
Для того чтобы привлечь к созданию книги широкий круг работников общественного питания, Министерством торговли РСФСР был проведен специальный конкурс на блюда кухни. В конкурсе приняли участие мастера-повара и повара предприятий общественного питания Российской Федерации.
Госторгиздат совместно с редакционной коллегией книги «Кулинария» и авторским коллективом предпринял попытку обобщить материалы конкурса, в связи с чем в книгу включены наиболее распространенные и полноценные с точки зрения рационального питания рецептуры. Ассортимент блюд и кулинарных изделий пополнен не только старинными или забытыми рецептурами, но и изделиями из новых видов сырья – кукурузы, быстрозамороженных плодов и овощей, консервированных продуктов и т. д. В военное время актуальность товара уточняйте по телефону.
