Опис
У книзі описано технологічне обладнання, яке використовується в м’ясній промисловості, починаючи від переробки сировини і закінчуючи виробництвом готової продукції. Розглянуто принципи роботи різних машин і механізмів, їх експлуатацію та обслуговування. Видання буде корисним фахівцям, які працюють в м’ясній галузі, а також студентам технічних вузів.
