Опис
Цей практичний посібник розкриває всі тонкощі професії офіціанта. Автори докладно описують стандарти обслуговування гостей, техніку подачі страв і напоїв, правила сервіровки і етикет спілкування з відвідувачами. Особлива увага приділяється особливостям роботи в ресторанах різного рівня і ситуативній поведінці офіціанта. Книга містить конкретні поради щодо обслуговування банкетів, прийому замовлень та вирішення конфліктних ситуацій. Рекомендовано для навчальних закладів та діючих працівників громадського харчування.
